農園菓子工房 ホトトギス

会社概要


会社名:ホトトギス株式会社
設立:平成23年1月
代表取締役:吉原 修蔵
資本金:999万円
従業員数:13名(2023年9月)
本社/農園:〒709-2104 岡山市北区御津平岡西719
代表TEL: 086-724-1501
FAX: 050-370-0191

野々口ホトトギス菓子工房

ブラウニー工房:〒709-2117 岡山市北区御津野々口1446-1

笹ヶ瀬ホトトギスファームカフェ

店舗:ホトトギスファームカフェ
〒700-0088 岡山市北区津島笹が瀬1-36


事業内容:米粉を使用した食品の企画、製造、販売。 グルテンフリー焼き菓子店の営業。パン、菓子類の製造および販売。 平飼い養鶏の鶏卵、米、黒大豆その他農産物の生産、加工、販売。


主な取引先

・株式会社創健社
・株式会社イノブン
・ジャパンフードマネジメント株式会社
・株式会社ヘルスライフ
・株式会社日本百貨店
・国分西日本株式会社
・株式会社ヒューマンフォーラム
・株式会社星野リゾート
 +93社(2022年)

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農地面積

水稲:132a  黒豆:56a
オーツ:134a  その他:20a
養鶏:100羽 (2022年)


ブラウニー製造数

2020年:170,000個
2021年:240,000個
2022年:270,000個


沿革

吉原修蔵・サラ

2005年 夫婦で岡山御津に移住
2008年 「パン屋ホトトギス」開店。
2009年 妻・サラの小麦アレルギーが発覚、一時休業。以後不定期に営業。
2011年 農業生産と製パン事業の両立を目指し、ホトトギス株式会社を設立。
2012年 小麦アレルギーが改善せずに、小麦のパン製造事業から完全に撤退。
2013年 自家栽培の米粉を使った焼き菓子の製造販売を開始。
2014年 米粉と黒豆を使ったグルテンフリースイーツの製造計画で 6 次産業化の認定を受ける。
2015年 「米粉のブラウニー」販売開始。
2016年 ブラウニー販売数の増加に伴い、生産設備を改善。
2017年 農業生産設備を一新。オーツ麦の栽培を開始。年商2000万円
2018年 「黒豆ラテ」販売開始。
2018年10 月 岡山市北区津島に「ホトトギスファームカフェ」をオープン。
2020年 御津野々口にブラウニー工房を移転。直売ショップ併設。
2021年 「オーツ麦茶」販売開始。年商5100万円


事業内容詳細

菓子製造部門

菓子製造部門
「米粉のブラウニー」など焼き菓子の製造を行う。商品の大半は全国の小売店に卸販売をしており、工房併設の直売店舗とオンラインショップで販売も行っている。

農業部門

農業部門
岡山御津の農園で、米、黒豆、オーツ麦、季節の野菜、ブルーベリーの栽培、平飼い養鶏を行っている。農産物は、ほぼ全量が加工用途。

カフェ部門

カフェ部門
岡山市内にある米粉焼き菓子店。マフィン、カヌレ、シフォンケーキなどの焼き菓子のほか、季節野菜を使ったフォカッチャなどを販売している。


「農ある暮らし」から生まれた農園菓子工房

稲刈り

2005年、夫婦で岡山御津の古民家に移住しました。
それ以来、家を直し、畑や田んぼで食べ物を育て、ヤギ・ミツバチ・鶏を飼いながら、試行錯誤でいろんなものを作ってきました。おいしいもの、楽しかったこと、大変だったことなど沢山あって、私たち夫婦は日本の里山の本当の「豊かさ」に触れました。

里山の暮らしで得た多くのことを、できるだけ沢山の人に分かち合いたいという思いで私たちは事業をはじめました。
本当に「おいしい」と感じられるもの、心から「大切」だと思えるものを届けるために、農業生産、食品加工、企画、販売などいろいろなことにチャレンジしています。

収穫

そして今私たちは、自社工房で小麦を一切使わない完全グルテンフリーの製品を作っています。
小麦を使わなくてもこんなにおいしいものがあるんだと知ってもらえたら、本当に困っている人たちに必要としてもらえたなら、私たちにとってこれほとうれしいことはありません。